四面山美食特产中山古镇 烟熏豆腐

中山古镇 烟熏豆腐

发布时间:2015-05-14 11:00:13作者:admin来源:重庆江津四面山旅游门户网

烟熏豆腐顾名思义,用烟熏出来的豆腐,做法似乎很简单,先把豆腐划成小块,然后就用烟开始熏,至于烟从何产生,就是用盆子铁锅之类的东西,装上糠壳一类的东西,点着,又不让其明火燃烧,就形成一股浓浓的热烟,然后用一块竹篱笆放在盆子一类的东西上面,最后就把豆腐一块一块的铺在上面,就让你慢慢的熏着,就像有的地方熏腊肉一样。

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吃的时候就从上面选取熏得干枯的,而且表面熏得金黄的,可以直接吃,也可以伴点蘸水进行食用,或者把豆腐开个口,把佐料放进去,吃个“夹心豆腐”, 吃起来,外层焦脆,里面还是很嫩爽多汁的。

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熏豆腐可凉拌,可炖煮,也可以做“五香油辣熏豆腐”,吃起来也是美味十分独特哦!

这种小吃属于中山古镇特色,所以想要吃到纯正的烟熏豆腐你还得来四面山品尝,在外面是吃不到的哦!